الكربوهيدرات المعقدة!!

مجلة نبض – أشجان المسعودي
“الألياف”هي كربوهيدرات معقده لا يستطيع جسم الانسان هضمها لأنه لا يمتلك الانزيمات الهاضمة لذلك  هي مواد غذائية لا تمتص ولا تحتوي على سعرات حرارية وتخرج من الجسم كما هي . حول انواعها و الأغذية الغنية بها يسرنا استضافة اخصائية التغذية أمينة الحرشني. 

انواع الألياف :

1/ الياف قابله للذوبان في الماء : هي الياف تذوب في الماء وتكون ماده شبيهه بالمطاط وتساعد في خفض الكولسترول والسكر في الدم وتساعد ايضا في علاج الاسهال .
مثل: الشوفان والتفاح والفاصوليا

2/الياف غير قابله للذوبان : هي الياف لا تذوب في الماء وتمتص الماء والمواد الغير قابله للهضم وبالتالي تزيد من حجم الفضلات وتجعلها اسهل مرورآ وتزيد كذلك من فتره زمن مرور البراز خلال القولون وتعتبر من افضل الحلول للامساك وكذلك لمن يعاني من البواسير .
مثل: الكمثرى والحبوب والرز الاسمر والقمح.

الجرعة المسموحة :38 جم /يوميآ للرجال – 25جم/يوميآ للنساء

محتوى الالياف في بعض المجموعات الغذائيه :

• الأطعمة العالية في محتوى الالياف ( 4 جرام او اكثر )

• الأطعمة المتوسطة في كميه الالياف ( 1-3 جرام)

• الأطعمة قليله في كميه الالياف (اقل من 1 جرام)