مشروبات رمضانية لذيذة وذات قيمة صحية عالية

مجلة نبض – متابعات :
قمر الدين ينشط الكبد:
أكدت دراسة بريطانية حديثة أن ثمار المشمش التي يصنع منها قمر الدين هي أفضل علاج لوقاية الوجه من الأمراض الجلدية وبثور الشباب‏ لما تحتويه من فيتامين “أ” الذي يتميز بمفعول مقاوم للتجاعيد وانكماش الجلد‏ . وتعتبر ثمار المشمش من أفضل الأغذية لصحة الشعر والعينين والبشرة حيث يكسبها النعومة والحيوية‏,‏ كما أنه يفيد في حالات فقر الدم وتقوية البصر وتنشيط جهاز مناعة الجسم ومقاومته للأمراض إضافة إلى تنشيط وظائف الكبد‏.‏ وأثبتت الدراسة أن تناول المشمش يقلل مستويات الكوليسترول في الدم ويحمي من أمراض القلب والشرايين لإحتوائه علي مركبات “الكاروتينويد” التي تتحول في الجسم إلي فيتامين “أ” الذي تحتاجه العين للتخلص من المركبات الكيميائية الضارة‏.

الكركديه يحسن عملية الهضم:
أفادت دراسة علمية حديثة بأن الكركدية يحتوى على العديد من الأحماض النباتية التى تفيد فى الهضم، وتزيل الحموضة من المعدة. وأوضحت الدراسة أن الكركديه يستطيع علاج الإسهال وتطهير المعدة، كما أنه مفيد لعلاج الصدر، كما يستطيع أيضاً خفض ضغط الدم المرتفع. يذكر أن الإكثار من تناول شراب الكركديه قد يضر ضعاف الكلى، وذلك لأنه يحتوي على الأكسالات التى ترسب وتكون حصوات الكلى.

الخروب علاج جيد للقولون العصبي:
أكدت دراسة حديثة أجريت في المركز القومي للبحوث بالقاهرة، أن شراب الخروب البارد مرطب في الصيف ومجدد للنشاط ومقوي للمعدة ومدر للبول، بالإضافة إلي قدرته على علاج القولون العصبي . وأشار الدكتور هشام أمين بقسم الصناعات الغذائية بالمركز، إلى أن شراب الخروب ينشط إفراز المرارة ويهدئ من الحركة الزائدة للأمعاء ويقلل من فقد السوائل الذي يصاحب حالات الإسهال والتي تؤدي لفقد الأملاح والجفاف. ويذكر أن ثمار الخروب تستخدم في أشياء كثيرة مثل، إنتاج الصموغ، أو القهوة أو إنتاج ما يشبه العسل الأسود، وغير ذلك من المواد السكرية التي يمكن أن تدخل في صناعة الحلويات بجانب استخدامات طبية.

العرق سوس:
ويستخرج من جذور نبات أصل السوس وهو نبات شجري معمر يزرع في العديد من البلاد كسوريا ومصر وآسيا الصغرى وأواسط آسيا وأوروبا.. ﻭهو نبات ﻟﻪ ﻗﻴﻤﺔ ﻋﻼ‌ﺟﻴﺔ ﻟﻤﺎ ﻟﻪ ﻣﻦ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺷﺎﻓﻲ ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ، ﻓﻬﻮ ﻓﻌﺎﻝٌ ﺟﺪﺍً ﻓﻲ ﻋﻼ‌ﺝ ﺣﺎﻻ‌ﺕ ﻗﺮﺣﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ، ﻭﻗﺪ ﺃﺛﺒﺘﺖ ﺍﻷ‌ﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﺃﻥ ﺍﻟﻌﺮﻗﺴﻮﺱ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﺠﻠﺴﺮﻳﻦ Glycerrhizin ﻭﺍﻟﻤﺸﺘﻖ ﻣﻨﻬﺎ ﻣﺎﺩﺓ ﻛﺎﺭﺑﻦ ﺃﻭﻛﺴﺎﻟﻮﻥ Carbenoxolene ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﺘﺌﺎﻡ ﻗﺮﺣﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﺍﻷ‌ﻣﻌﺎﺀ وهو مضاد للاكتئاب حيث يسبط من عمل ﺍﻟﻤﻮﻧﻮ ﺁﻣﻴﻦ ﺃﻭﻛﺴﻴﺪﻳﺰ(MAO) ﻭﻫﻲ ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﺘﺄﺛﻴﺮ ﺍﻟﻘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻻ‌ﻛﺘﺌﺎﺏ. ومفيد جدا في علاج أمراض الجهاز التنفسي كإلتهابات الحلق واللوزتين والنزلات الشعبيه والبرد.. ومفيد جدا في علاج أمراض المفاصل والعظام والأسنان لإحتوائه علي نسب عاليه من الماغنسيوم ومفيد جدا في علاج حالات الدرن ويساعد المدخنين على الإقلاع عن التدخين, ومفيد جدا لحالات الحموضه والتهابات المعده.. ومفيد جدا في علاج القرح الجلديه وقرح اللثه ولكن لاينصح به لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو عدم انتظام نبضات القلب أو اثناء الحمل والرضاعه لأن الإفراط في استخدامه يؤدي إلى احتباس الصوديوم والبوتاسيوم مع الدم ويعطي إحساس بالكسل والإجهاد.

التمر الهندي يعالج اضطرابات المعدة:
أظهرت دراسة علمية فائدة مشروب التمر هندى الذى يشربه الصائمون على الإفطار يساعد فى إزالة الحموضة الزائدة من الجسم. ويفيد عصير التمر هندي في حالات الإمساك والإضطرابات المعوية والكسل، لإحتوائه على مجموعة من الأحماض والمعادن المفيدة، كما أنه يطهر الجسم من الجراثيم، حيث أن يحتوي على عدد من المضادات الحيوية. ويمكن استخدام التمر هندى فى حالات ارتفاع ضغط الدم والقيئ والغثيان والصداع، فضلاً عن دوره فى ترطيب الحلق ولعلاج الدوسنتاريا والبرد ونقص الشهية. ويجهز عصير التمر هندى عن طريق نقعه في الماء البارد لعدة ساعات أو في الماء المغلي لمدة بسيطة مع إضافة بعض أوراق الكركديه وبذور الشمر ثم يترك حتى يستقر ثم يصفى ويضاف إليه قليل من السكر.

السوبيا:
وهو مشروب مفيد جدا لحصوات الكلى والمراره ولها قيمه غذائيه عاليه لإحتوائها الألياف الذائبه التي لها القدره علي تقليل نسبه الكوليسترول.. وتصنع من الشعير وتمتاز بأنه مشروب مبرد مقبول، كما أن عملية تخمير السوبيا تعطيها نسبة جيدة من الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب. إن لذة السوبيا وقيمتها الغذائية محفوفة بالمخاطر بسبب الطريقة التي تعد بها لإحتمال تلوثها بكميات كبيرة من بكتيريا القولون المسماة (كولاي) والتي تسبب المغص والإسهال والتسمم الغذائي , ويزداد الأمر سوءاً بالإهمال في تداولها والذي يمارس اليوم في الشوارع. وللاستفادة من هذا المشروب يقترح بأن يبستر ( يغلى) ثم يبرد قبل شربه للقضاء على الميكروبات الضارة.

إعداد فريق كل يوم معلومة طبية