هيئة الأمم المتحدة للدستور الغذائي تعتمد معايير جديدة لسلامة الغذاء

مجلة نبض-واس:

اعتمدت هيئة الأمم المتحدة للدستور الغذائي “CAC” معايير ومواصفات جديدة للمواد الغذائية لحماية صحة المُستهلكين في جميع أنحاء العالم.ونشرت هيئة الدستور الغذائي مدونتين للوقاية من مادة الأوكراتوكسين الملوثة والمسببة للسرطان أو خفضها في الكاكاو، وللوقاية من حمض الهيدورسيانيك في الكسافا أو خفض محتواه.
كما اعتمدت هيئة الدستور الغذائي المشتركة بين منظمة “فاو” ومنظمة الصحة العالمية من جانبها، عدداً من المعايير السلعية لحماية المُستهلِك من الاحتيال وضمان ممارسات عادلة في تجارة الغذاء، متضمنةً الفاكهة والخضروات الطازجة والمعالَجة والأسماك.
ووضعت الهيئة الدولية قِيَماً مرجعية بخصوص (الصوديوم والحوامض الدهنية المشبعة)، التي ترتبط بالأمراض المزمنة غير المعدية “NCDs”، لغرض تضمينها في ملصقات التوصيف لتعريف القيم الغذائية للمنتجات.
وتبنت الهيئة الدولية خطوطاً توجيهية لنظم الرقابة الوطنية على الغذاء، لمساعدة البلدان في تطبيق عمليات رقابة فعالة على الإمدادات الغذائية لديها.