دراسة: هل من رابط بين تناول “السكر المضاف” وأمراض القلب والأوعية الدموية؟

وشارك من شملتهم الدراسة الجديدة، بتقييمين غذائيين على الإنترنت تراوحت مدة كل منهما بين 2 و5 ساعات خلال 24 ساعة، وسجلوا خلالهما ما تناولوه من طعام وشراب مرات عدة خلال فترة 24 ساعة. وبعد أكثر من تسع سنوات من المتابعة، وجد الباحثون أنّ إجمالي تناول الكربوهيدرات لا يرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن عندما حلّلوا كيف اختلفت النتائج اعتمادًا على أنواع ومصادر الكربوهيدرات التي يتم تناولها، وجدوا أنّ الإفراط بتناول السكر المضاف ارتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومحيط الخصر الأكبر.

كلما زادت كمية السكريات المضافة التي تناولها بعض المشاركين، كلما تعاظمت مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.

وأوضح المعهد القومي الأمريكي للقلب والرئة والدم أنّ جميع أمراض القلب تنضوي تحت مصطلح أمراض القلب والأوعية الدموية، الذي يشمل جميع أنواع الأمراض التي تؤثر على القلب أو الأوعية الدموية، مثل السكتة الدماغية وعيوب القلب الخلقية، وأمراض الشرايين الطرفية.

كما تمّ ربط الإفراط بتناول السكريات المضافة بتركيزات أعلى من الدهون الثلاثية، التي نجدها في الزبدة، والزيوت، والدهون الأخرى التي يتناولها الناس، بالإضافة إلى السعرات الحرارية الإضافية التي لا يحتاجها الجسم على الفور. قد يؤدي ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية، المحددة بأكثر من 150 مليغرامًا لكل ديسيلتر، إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب مثل مرض الشريان التاجي.

وقالت الدكتورة مايا آدم، مديرة ابتكار الوسائط الصحية، والأستاذة المساعدة السريرية لطب الأطفال بكلية الطب في جامعة ستانفورد، وغير المشاركة في الدراسة، لـCNN، إنّ “هذه الدراسة تسلّط الضوء على المفارقة البسيطة الضرورية خلال نقاشات الصحة العامة حول الآثار الصحية للكربوهيدرات الغذائية.

وتابعت أن “الخلاصة الرئيسية تتمحور حول أن جميع الكربوهيدرات ليست متساوية”.

السكريات المضافة مقابل سكّر الأطعمة الكاملة

يكمن الرابط بين الإفراط بتناول السكر المضاف وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالتفاوت بين كيفية استقلاب الجسم للسكر المضاف مقارنة مع السكر في الأطعمة الكاملة.

وأشارت بروك أغروال، الأستاذة المساعدة في العلوم الطبية بقسم طب القلب في مركز إيرفينغ ميديكال التابع لجامعة كولومبيا، غير المشاركة في الدراسة، إلى أنّ “تناول السكر المضاف قد يعزّز الالتهاب في الجسم، وقد يتسبّب ذلك بإجهاد القلب والأوعية الدموية، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم”.